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咸汤圆的做法大全汤圆做法大全如何做怎么好

2018-03-27 12:42:41

【咸汤圆的做法大全

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汤圆是我国历史比较悠久的食物,元宵节的时候大家都会选择吃汤圆,全国各地都有着不同类型的汤圆,各具特色,我们常吃的是甜汤圆,但是吃多了就会腻了,广州的风味汤圆是咸的,下面就给大家介绍一些咸汤圆的制作方法。

咸汤圆是一道经典的汉族小吃,属于元宵节食品。它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就"更上一层楼"。因此,中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇汤圆的保健功能。制作方法是绞肉中加入白 胡椒粉、盐、 荸荠末、太白粉、麻油拌匀,做成肉馅 。外皮与芝麻汤圆。作法相同,并包入肉馅。油烧热,加葱末、盐、高汤煮滚后,将汤圆放入,煮至浮起( 约2分钟盛出),再撒些芹菜末、油酥红葱 头、 白胡椒粉及淋上麻油。

1.糯米粉加入冷水后,揉成面团,从中取出200克面团放入3杯热水中,高火2分钟后捞出,放入原来揉好的面团中,再用力揉搓,使其产生黏性后,将其分成40份。

2.虾米泡软剁碎,与干大葱15克、肉糜(猪肉剁泥)、酱油15克、精盐5克、胡椒粉2克、白糖10克拌匀,摔打成肉馅。

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.一张皮包入半大匙内肉馅,揉搓成咸汤圆。

4.取10个汤圆(其余冷冻,需要时再煮),放入热高汤中,并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱15克及精盐、味精、胡椒粉、高汤、冷水,以高火6分钟后视汤开后即可(冷冻的汤圆,煮时多加1分钟)。

咸汤圆融合了汤圆的柔软和猪肉的鲜嫩,吃起来口感会比甜汤圆好,甜汤圆虽然微甜,但是吃太多的话就会觉得腻人,加了猪肉和别的配料的汤圆更耐吃,煮汤圆的时候需要注意不要把汤圆全部一起丢到锅里,这样容易黏在一起。

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